Connect with us

КУХНЯ

Незвичне оформлення торту під назвою “Кіліманджаро”!

Незвичне оформлення торту – перше, що впало нам в очі, а колим ми спробували його приготувати, то зрозуміли, що він легкй у приготуванні та смачний!

data:imagе

Приступимо.
Для бісквіта на форму 24 см:

Борошно – 130 грам
Цукор – 180 грам
5 середніх курячих яєць
Вершкове масло – 50 грам
Какао-порошок – 30 грам
Розпушувач для тіста – 5 грам
Ванільний цукор – 8 грам

Для крему:

РЕКЛАМА 2

Йогурт – 400 грам
Вершки 35% – 400 грам
800-850 г консервованих персиків (персики + сироп)
Порошковий желатин – 15 г
Цукрова пудра – 50 грам
Шоколад і цукрова пудра для прикраси – 50 грам
Вага торта виходить – 2,1 кг

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюємо і даємо охолонути, в окремій мисці змішуємо борошно, какао-порошок і розпушувач, перемішувати необхідно ретельно, щоб розпушувач рівномірно розподілився по всьому об’єму миски і бісквіт піднімався рівно. Потім весь вміст просіюємо.

2. Готувати бісквітне тісто ми будемо без поділу яєць на білки і жовтки, тому в чашу міксера розвиваємо курячі яйця цілком, насипаємо туди також ванільний цукор, встановлюємо насадку віночок, і поступово підсипаючи цукор, збиваємо яйця в легку повітряну світлу масу.

3. Вона повинна вирости в обсязі в два-три рази, щоб яєчною масою можна було малювати. Слід від тіста не повинен розтікатися відразу, він повинен залишатися видимим протягом декількох секунд.

4. Тільки після цього можна вводити суміш борошна і какао, вводимо в 3-4 прийоми, акуратними рухами рухаючись лопатки від низу до верху за годинниковою стрілкою від країв миски до центру. Таким чином, ми максимально збережемо той обсяг, якого ми досягли збивання яєць.

5. В останню чергу додаємо в миску вершкове масло, щоб масло легше з’єдналося з бісквітним тістом і не осіло на дні миски, необхідно набрати пару ложок тіста і з’єднати їх в мисці з розтопленим маслом – цю масу легше з’єднати з бісквітним теістом, і таким чином масло не осяде на дні.

6. Випікаємо бісквіт в рознімній формі діаметром 24 см, низ форми застилає папером для випічки, борта ні чим не змащуємо. Форму необхідно кілька разів прокрутити, щоб бісквіт був рівним, випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів, час приготування 35-40 хвилин. Перші 20 хвилин дверцята в духовці не відкриваємо інакше бісквіт сяде, готовність визначаємо за допомогою дерев’яної палички, з центру вона повинна виходити чистою без слідів тіста.

7. Свіжо-спечений бісквіт прямо в формі ставимо на решітку і даємо охолонути, охолоджувати його можна в перевернутому вигляді. Бісквіт вийде 4 см, остиглий корж розрізаємо на 3 частини. Верхній корж може бути трохи тонший інших, його ми будемо розрізати на дванадцять трикутників.

8. На тарілку сервіровки викладаємо перший корж, з середнього коржа вирізаємо середину за допомогою тарілки, таким чином, щоб залишилися стінки завтовшки приблизно 1,5 см. Вирізану середину поки відкладаємо, отримані стіночки акуратно кладемо на корж, встановлюємо кондитерське кільце.

9. Персики відціджуємо, нарізаємо великими шматочками, в результаті у нас виходять дві миски з нарізаними персиками і сироп. Відокремлюємо 150 грам сиропу, всипаємо желатин, залишаємо на деякий час. Коржі просочуємо персиковим сиропом, нижній корж необхідно просочити більше, стінки трохи менше, не забуваємо просочити середній корж, який ми відклали. Верхній корж, нарізаний на 12 частин, також просочити, але не весь, тільки біля основи.

РЕКЛАМА 1

10. Готуємо крем: дістаємо з холодильника вершки збиваємо їх з цукровою пудрою, до стійкого стану. Цукор всипаємо до смаку, вершки можна перебити вони повинні тримати форму. Набряклий желатин підігріваємо, щоб він повністю розчинився, з’єднуємо желатин і йогурт, далі в цю масу вводимо збиті вершки, вимішуємо наш крем за допомогою лопатки.

11. У крем додаємо 2/3 від нарізаних персиків, викладаємо третину всього крему на корж, так щоб він заповнив чашу і ставав усе більшим гіркою, уздовж боків вставляємо нарізані трикутники вузьким кутом вгору, розподілимо їх по всій поверхні форми. На крем викладаємо середній просочений корж, таким чином, наші 12 трикутників він буде як би підтримувати.

12. Зверху на середній корж викладаємо крем і прикрашаємо другою частиною нарізаних персиків. Прибираємо наш торт в холодильник на два три-години.

Подiлись з друзями:
Continue Reading

Facebook

Trending